10/14本日のランチ

ほっきめし　大根と里芋の味噌汁　梅ひじき佃煮

宮城県亘理の郷土料理「ほっきめし」を奮発して作りました。具材は北寄貝のみ。身と貝柱、ひもはさっと煮て、その煮汁で炊き込みご飯を作り、盛り付けてから貝の身を飾ります。亘理のもう一つの名物「はらこめし」は材料代が高くて、社食としてはハードルが高いです（以前これまた奮発して出しましたが）・・・。