9/17本日のランチ

どんこ汁とサバみりん焼き

本日のランチに、宮城県の郷土料理「どんこ汁」を作りました。
ぶつ切りにしたどんこの身は上品で淡泊な味わい。そこに濃厚な旨みのある肝を味噌に溶かし込んであわせました。
大変美味であったのですが、細かい骨がたくさんあり、取り除きながら食べるのはやはり面倒だなと・・・。